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餐飲建筑按其布置形式、所處位置及與周?chē)�建筑的關(guān)系，大體可分為三種布置類(lèi)型：夾縫式、綜合體式、獨立式。

1.夾縫式：在城市商業(yè)地段或干道旁，在有限的“夾縫式”用地和空間布局內發(fā)展。這種餐飲店大多為中小型，是目前我國城鎮中數量最大的一種餐飲建筑類(lèi)型。夾縫式餐館往往只有一個(gè)立面對外，因此在繁華的商業(yè)街上，立面的設計需要有明顯的個(gè)性特征。

2.綜合體式：在城市中心的商業(yè)繁華地段，隨著(zhù)城市商業(yè)中心區的改造和再開(kāi)發(fā)，建筑往往向大型化、綜合化發(fā)展而與人們生活休息相關(guān)的餐飲業(yè)也躋身其中，成為綜合體的一部分。綜合體式的餐飲店大多沒(méi)有外立面，重點(diǎn)在于室內餐飲店入口的門(mén)臉設計及店堂內的餐飲環(huán)境設計。

3.獨立式：指單獨建造的餐館、飲食店，大多為低層，用地比夾縫式餐館寬敞，有的還設有娛樂(lè )設施。