2015年土地估價(jià)師考試考前飲食推薦

　　堿性食物可消除疲勞

　　正常人體內是一個(gè)弱堿性的環(huán)境，PH值為7.35～7.45.

　　當人體處于疲勞狀態(tài)時(shí)，體內代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì )聚集，導致思維遲滯，肌肉酸軟，疲勞加重。因此，多吃堿性食物，使體內酸堿達到平衡，就能緩解身體疲勞，以及減輕心理壓力。我們常吃的食物中屬于堿性的有：蔬菜、水果、菌藻類(lèi)，如海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜等等。水果吃起來(lái)口感是酸的，但在體內氧化分解后會(huì )產(chǎn)生堿性物質(zhì)，故也屬于堿性食物，如西瓜、蘋(píng)果、菠蘿、梨等。草莓、洋蔥可以消除大腦和心理疲勞，改善大腦供氧，迅速緩解人的不良情緒。

　　新鮮的蔬菜是維生素、礦物質(zhì)的主要來(lái)源。深色的蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、油菜、蓋菜、西紅柿、南瓜等，都含有豐富的胡蘿卜素。這是維持良好視力、健全的皮膚、黏膜等的必要元素。蔬菜中還有豐富的鈣、鉀、鎂等人體必要的礦物質(zhì)，是良好的堿性食物。這些堿性離子進(jìn)入體內，維持體液健康的弱堿性?xún)拳h(huán)境，可以保持頭腦清醒、思維敏捷。每人每天應該吃進(jìn)體內500克左右的蔬菜，略多一些也可以。

　　應該每天吃100～250克的水果。水果和蔬菜是不能相互代替的。很多水果可以滋陰潤肺，是提高免疫力的天然“藥物”。雖然天氣較熱，但是不要吃太多西瓜，因為西瓜是屬于大涼性的水果，有“天然白虎湯”之稱(chēng)。吃過(guò)多的西瓜，有便溏、腹瀉的可能。

　　香蕉、酸奶穩定情緒

　　長(cháng)期的壓力和疲勞常會(huì )導致胃腸功能紊亂，俗話(huà)說(shuō)是“上火”、便秘。食物中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助排便，減少胃腸疾病。補充膳食纖維最簡(jiǎn)單的方法就是多吃蔬菜、水果，多吃粗糧。

　　蔬菜、水果中的膳食纖維以可溶性膳食纖維為主，如蘋(píng)果，就含有豐富的果膠。粗糧的膳食纖維中有很多粗纖維，如玉米面、蕎面、豆面等。所以，在食譜中不要光吃白米、細面，像玉米面糊、嫩玉米、蕎麥面等，也應列在其中，還可以全麥面包代替精制白面包。這些都是增加膳食纖維的好辦法。

　　人體內的礦物質(zhì)在新陳代謝中有很重要的生理作用。鈣是天然的神經(jīng)系統穩定劑。食物中含鈣高的有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等。

　　鎂、鉀也是重要的神經(jīng)傳導物質(zhì)，它可以讓肌肉放松，心跳有規律。富含鎂、鉀的食物有：香蕉、杏仁、花生、海鮮、豆類(lèi)、土豆等。

　　鋅是合成蛋白質(zhì)和核酸的重要輔助因子，也是糖代謝中的重要輔酶，因此維持血糖平衡不能缺少鋅。大腦的能量來(lái)源只有葡萄糖，所以血糖過(guò)低既影響學(xué)習效率，也影響情緒。富含鋅的食物有蛋類(lèi)、麥芽、瘦肉、海鮮、蝦皮等。

　　新鮮果蔬是很好的減壓劑

　　新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來(lái)源。維生素分為兩大類(lèi)：脂溶性和水溶性，而維生素C和B族維生素這兩大類(lèi)水溶性維生素對緩解精神壓力、平衡情緒作用最為顯著(zhù)。

　　B族維生素可以營(yíng)養神經(jīng)，調節內分泌，達到平衡情緒、松弛神經(jīng)的效果。我們常吃的食物中含B族維生素較多的有：胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆漿、蛋類(lèi)、番茄等。

　　維生素C可以增強記憶力，具有平衡心理壓力的效果。食物中富含維生素C的是各種新鮮蔬菜和水果。所以在食譜中適量增加新鮮蔬菜、水果的量。最好每天都有水果，1～2個(gè)蘋(píng)果，1～2個(gè)柑橘，草莓10個(gè)左右，或芒果，或木瓜。每天的蔬菜應該吃500克左右。蔬菜的種類(lèi)應該多種多樣，根、莖、葉、花、瓜、果都要有。瓜，如黃瓜、南瓜；果，如西紅柿、茄子；根，如胡蘿卜、土豆；莖，如芹菜；葉，如菠菜、油麥菜等。