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　　制冷技術(shù)是研究獲得低溫的方式及其機理和應用的科學(xué)技術(shù)，從廣義上講，凡是低于環(huán)境溫度的都稱(chēng)為低溫。根據在不同的低溫溫度區域，獲得低溫的方法及研究對象，又可把制冷技術(shù)分為普冷技術(shù)和深冷技術(shù)。習慣上把普冷技術(shù)稱(chēng)為制冷技術(shù)，把深冷技術(shù)稱(chēng)為低溫技術(shù)。普冷技術(shù)研究的范圍是在普冷區，深冷技術(shù)研究的范圍是在深冷區，它們是以溫度120K為分界線(xiàn)。

　　從環(huán)境溫度到120K（約-153度）稱(chēng)之為普冷區，從120K到絕對零度（-273.5度）稱(chēng)之為深冷區。（20K到0K也有稱(chēng)為超低溫或低溫區的）獲得低溫的方式又很多，但總體上可分為物理和化學(xué)兩種。

　　物理方法制冷是運用制冷劑在制冷系統中不斷的進(jìn)行狀態(tài)變化（既處于不同的熱力狀態(tài)）來(lái)制冷。一切物質(zhì)都使由分子所組成的，而物質(zhì)分子又在不斷地運動(dòng)。由于這種運動(dòng)的能量大小表明了物體熱能的大小，故稱(chēng)為熱運動(dòng)。物體分子熱運動(dòng)的動(dòng)能大，人的感覺(jué)物體就熱一些，物體分子熱運動(dòng)的動(dòng)能小，人的感覺(jué)物體就冷一些。

　　熱量只能自發(fā)的從高溫物體傳向低溫物體，而不能自發(fā)的從低溫物體傳向高溫物體，要把低溫物體的熱量傳到高溫物體必須借助外部的能量來(lái)實(shí)現。