世界衛生組織指出，盡管各國在食品種類(lèi)、方便性和安全性方面有進(jìn)步，但由微生物污染引發(fā)的疾病案例不論是在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家都在上升。據估計，發(fā)展中國家每年約有210萬(wàn)人死于與食品和水相關(guān)的疾病造成的腹瀉。為了保護你和家人免受食品相關(guān)疾病的影響，亞洲營(yíng)養信息中心日前發(fā)出了10條食品安全提示：

　　1、認真對待“有效期”和“保質(zhì)期”，不購買(mǎi)過(guò)期產(chǎn)品，發(fā)現過(guò)期產(chǎn)品應向商店經(jīng)營(yíng)者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內“變壞”或回家后發(fā)現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工商報告。

　　2、假冒偽劣食品涉及到使用劣質(zhì)、廉價(jià)原料來(lái)欺騙消費者并降低競爭成本。如發(fā)現銷(xiāo)售假冒品牌，假冒標簽的食品及被污染過(guò)的食品等應向有關(guān)機構檢舉揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這些事件可以幫助當局查處不法商販，防止此類(lèi)事件重現。

　　3、生鮮食品特別是肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和其他海鮮應存放在冰箱底層，加工過(guò)的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好后儲存。

　　4、不要將熱食物放入冰箱，因為這樣會(huì )使冰箱內溫度升高。

　　5、將罐、瓶和包儲存在干燥涼爽的地方并防范昆蟲(chóng)或鼠類(lèi)等。

　　6、記住在準備食物和吃飯前一定洗手。

　　7、處理生鮮食物的用具使用后，處理已烹調過(guò)的食品前或處理打算生吃的食品前用具必須徹底清洗。

　　8、認真選擇食品采購和就餐的地點(diǎn)。確保其人員、餐具和其他設施都干凈整 潔。這是反映餐館、包括“幕后”設施，衛生標準的重要指標。

　　9、熱食物應該很熱，冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時(shí)以上的食物。在會(huì )議、大型社交活動(dòng)、室外活動(dòng)等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。

　　10、如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑，金科玉律是“煮食，烹調，削皮或扔掉”。

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