美國在食品GMP的執行和實(shí)施方面做了大量的工作，1996年版的美國CGMP第110節內容包括：定義、現行良好生產(chǎn)規范、人員、廠(chǎng)房及地面、衛生操作、衛生設施和設備維護、生產(chǎn)過(guò)程及控制、倉庫與運銷(xiāo)、食品中天然的或不可避免的危害控制等。除了上述基本準則外，美國尚制定有各類(lèi)食品的GMP，如熏魚(yú)的GMP（part 112）；低酸性罐頭食品的GMP（part 113）；酸性食品的GMP（partll4）；凍結原蝦（經(jīng)處理）的GMP（part 123）；瓶裝飲用水的加工與罐裝的GMP（partl29）；輻照食品的GMP（partl79）等。

　　日本管理食品的行政部門(mén)較多，有厚生省、農林水產(chǎn)省、公平交易委員會(huì )等，主要為前兩者。厚生省主管食品衛生，依食品衛生法實(shí)施監督指導。1975年，厚生省參照美國食品GMP制定了食品的衛生規范，但在執行上僅起到技術(shù)性行政指導作用，在法律上不具約束力，僅作為推動(dòng)企業(yè)自身管理的技術(shù)指引。而農林水產(chǎn)省主管食品品質(zhì)，依照《農林產(chǎn)品規格化與質(zhì)量指示合格化》（又稱(chēng)JAS制度）進(jìn)行管理，它包括JAS規格制度與質(zhì)量指示基準制度兩種。前者屬自愿性，后者則具有強制性質(zhì)。對日常生活用品存在有安全性問(wèn)題的產(chǎn)品，日本實(shí)行安全認證制度。

　　我國臺灣食品工業(yè)受外國大公司（尤以日本）的影響較大，比較重視食品GMP的實(shí)施。1985年試行嬰兒配方食品的GMP，1989年全面推行食品GMP標準（分通則、專(zhuān)則規范及GMP驗證制度），如《食品GMP推行方案》及《食品GMP認證制度實(shí)施辦法》。到1991年底，臺灣通過(guò)食品GMP認證的工廠(chǎng)有68家，共872種產(chǎn)品。

　　我國食品質(zhì)量管理自建國以來(lái)就備受重視，尤其改革開(kāi)放以后發(fā)展迅速。1979年7月31日國務(wù)院頒發(fā)了《標準化管理條例》，到1992年底，已發(fā)布有關(guān)食品標準1374項，其中國家標準占62%.1982年11月29日五屆人大第25次會(huì )議通過(guò)《中華人民共和國食品衛生法》，對食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具、設備的衛生、食品衛生標準和管理辦法的制定、食品衛生管理、食品衛生監督、法律責任等作出規定，是我國食品生產(chǎn)必須遵守的法律。1998年我國制定出《膨化食品良好生產(chǎn)規范》（GBl7404—1998）和《保健食品良好生產(chǎn)規范》（GB17405—1998），于1999年1月1日開(kāi)始實(shí)施，是我國兩個(gè)具體的，GMP.保健食品的GMP對生產(chǎn)具有特定保健功能的食品企業(yè)的人員、設計與設施、原料、生產(chǎn)過(guò)程、成品貯存與運輸及品質(zhì)和衛生管理方面的基本要求作出規定，以法規形式對保健功能食品進(jìn)行強制管理。

　　GMP在確保食品安全性方面是一種重要的保證措施。GMP強調食品生產(chǎn)過(guò)程（包括生產(chǎn)環(huán)境）和貯運過(guò)程的品質(zhì)控制，盡量將可能發(fā)生的危害從規章制度上加以嚴格控制�？梢哉f(shuō)，GMP是執行HACCP的基礎。